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Gougères
/Petits choux salés
Recette de base "pate à choux"
Ingrédients
1/4 de l d'eau
100 g de beurre demi-sel
150 g de farine
5 oeufs (4 s'ils sont gros)
poivre
Les gougères peuvent être servies en apéritif, mais aussi en accompagnement d'une salade par exemple.
1. Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6. Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre.
2. A ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule. Reamettre sur feu doux, pour faire "secher" la pate, pendant une dizaine de minutes.
3. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.
5. Disposez la pâte sur une plaque anti-adhesive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères (utilisez une poche à douille si vous préferez). Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l'interieur et ne retombent pas).
Astuces :
4. Poivrez à votre goût, ajoutez ... ce que vous voulez ! Du fromage coupé en dés, des lardons, des olives, des anchois, du poivron...
Cela peut etre adapté à tous les gouts !!
Pour avoir des gougères bien brillantes, badigeonnez au pinceau, un peu de jaune d'oeuf sur le dessus de la pate avant d'enfourner.
Servez seul, ou avec une sauce du genre Ktipiti, ou Tsatsiki...