Épluchez la rhubarbe et rincez les pour eliminer un maximum les filaments. Coupez les en rondelles. 

 

Dans une poele, faites revenir les troncons de rhubarbe dans du beurre. Soupoudrez les de sucre. 

 

Coupez deux bananes en rondelles et écrasez les deux restantes avec un peu de cannelle.

 

Déroulez votre pate dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Etallez sur le fond la banane écrasée puis déposez les morceaux de rhubarbe et de banane. 

 

Mélangez dans un bol les deux oeufs, le sucre et la crème fraiche. Répartissez le mélange sur la tarte. 

 

Cuire au four t°180 durant 30min.