Faites prechauffer votre four à 180°.

Pelez votre panais et 1 pomme de terre. Coupez le panais et la pomme de terre en fines lamelles. Coupez en fines lamelles votre oignon.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche, la muscade, gruyère, l'oignon, le sel et le poivre (selon votre goût).

Disposez dans un emporte pièce rond des lamelles de panais, puis de pomme de terre. Incorporez un peu de mélange crème fraiche puis continuez à disposer vos lamelles de panais et pomme de terre. Une fois le moule rempli, terminez en versant le reste de crème. Terminez en recouvrant de gruyère.

Faites cuire vos petits gratins au four durant 40min.

 

Coupez le reste de panais et de pomme de terre en frites. Faire cuire.

 

Faites cuire votre magret et accompagnez le d'une sauce au poivre.

 

VARIANTE

Pour un repas sucré salé se mariant parfaitement avec le goût sucré du panais, faites cuire votre magret dans wok

• 3 cuillères à soupe de miel

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 4 cm de gingembre frais

• 1 gros oignon

 

Coupez l’oignon en lamelles, le magret en tranches et le gingembre en petits cubes.

Mettre le magret, l'oignon, le canard, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre dans un bol, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Faire chauffer le wok et quand il est bien chaud, y verser tout le contenu du bol. Faire cuire 5 minutes. Servir avec le gratin de panais/p.de terre et les frites.