Faire dorer légèrement le saumon. Environ 1 minute sur chaque face

Dans un bol mettre :  ¼ de vinaigre de riz
                                        ¼ de miel
                                        ½ de sauce soja

Mélanger

Une fois le saumon doré, déglacer à feu moyen le tout jusqu'à légère caramélisation du miel. Arroser sans cesse le saumon de la sauce.

Une fois le saumon cuit ajouter le sésame.