Mini burger
/soirée américaine !
/recettes tapas
Garniture "hot burger"
600g de boeuf haché
1 poivron
1 chorizo fort
1 oignon
PETITS PAINS ou "BUNS"
Ingrédients / 24 buns
1 sachet levure de boulanger
40cl de lait
450g de farine
2cc de sel
40g sucre en poudre
80g beurre mou
1. Faites tiédir le lait. Diluez la levure de boulanger avec le lait et laissez reposer 10min.
2. Versez la farine sur votre plan de travail et faites un puit. Ajoutez-y le beurre mou, le sel, le sucre et le mélange lait/levure.
3. Mouillez légèrement vos mains et pétrissez le tout durant 10min. Si la pâte cole trop aux doigts, ajoutez de la farine sur votre plan de travail pour mieux la travailler. La pate doit être lisse et elastique.
4. Laissez reposer 1h environ.
Cuisson des buns
1. Faites chauffer votre four à 200°
2. Farinez légèrement vos mains et confectionnez des boules (de la taille d'une balle de golf) avec la pate.
3. Déposez les dans des moules (des petits moules à gateaux de type cupcake feront l'affaire) et badigeonnez-les avec un peu de lait.
4. Faites cuire 20min
Ingrédients
150g boeuf haché - 1/2 poivron - 1/2 oignon - chorizo fort - cheddar - piment fort.
Salade (jeunes pousses) - mayonnaise - ketchup
Le steak haché
1. Coupez en tous petits morceaux : l'oignon, le poivron, le chorizo, le cheddar
2. Mélangez le tout à la viande hachée (ajustez les quantités en fonction de vos goûts)
3. Salez et poivrez la viande
4. Epicez la viande avec le piment fort
5. Créez vos mini steaks hachés l'aide de petits emportes pièces ronds.
Montage du burger
1. Coupez en deux vos buns
2. Disposez du cheddar sur chaque partie inférieure des buns. Faites chauffer légèrement au four afin de faire fondre le cheddar.
3. Disposez sur chaque partie supérieure des buns la sauce (mélange mayo/ketchup), une feuille de salade, 1 fine rondelle de chorizo.
4. Faites cuire vos mini steak-hachés.
5. Disposez vos steack hachés sur les 1/2 buns recouverts de cheddar.
6. Couvrez les steak-hachés avec la partie supérieure.
Afin de varier les plaisirs, faites au moins 3 mini burger différents lors de votre soirée ! N'oubliez pas d'accompagner vos burgers de frites maison.
Ingrédients
150g boeuf haché - cheddar
Salade (jeunes pousses) - 1/2 oignon - tranches de lard fumé - mayonnaise - ketchup
Le steak haché
1. Coupez en tous petits morceaux le cheddar et mélangez le à la viande hachée.
2. Salez et poivrez la viande
3. Créez vos mini steaks hachés l'aide de petits emportes pièces ronds.
Montage du burger
1. Coupez en deux vos buns
2. Disposez du cheddar sur chaque partie inférieure et supérieure des buns. Faites chauffer légèrement au four afin de faire fondre le cheddar.
3. Coupez vos tranches de lard en 3.
4. Faites cuire vos mini steak-hachés ainsi que le lard fumé.
5. Disposez sur chaque partie inférieure 1 feuille de salade, 1 morceau de lard, le steak.
6. Ajoutez sur le dessus du steak haché un peu de mayonnaise et recouvrez le tout.
Le provencal
Ingrédients
150g boeuf haché - tomates - 1/2 oignon - herbes de provence - mozarrella
Salade (jeunes pousses) - mayonnaise - ketchup
Le steak haché
1. Coupez en tous petits morceaux la tomate et mélangez la à la viande hachée. Ajoutez au mélange les herbes de provence (selon vos goûts) et quelques petits morceaux de mozzarella.
2. Salez, poivrez la viande
3. Créez vos mini steaks hachés l'aide de petits emportes pièces ronds.
Montage du burger
1. Coupez en deux vos buns
2. Disposez la mozzarella sur chaque parties inférieures des buns. Faites chauffer légèrement au four afin de faire fondre le fromage.
3. Couvrez vos parties supérieures de sauce (mayo/ketchup) et disposez-y une rondelle de tomate.
4. Faites cuire vos mini steak-hachés.
5. Disposez sur chaque partie inférieure (par dessus la mozarella 1 feuille de salade et le mini-steak.
6. Couvrez les steak-hachés avec la partie supérieure.
Suggestion de présentation :
Présentez tous vos mini-burgers en 2 ou 3 rangées sur une planche en bois. Ajoutez entre chaque rangées vos frites. Vous pouvez également ajouter un pique à vos burger, la prise en main sera ainsi moins périlleuse !
HOT burger !
100% cheddar